感想
老闆講得很中肯，做過生意或是近距離觀察過品牌行銷的人應該會懂。
地點地點地點，還有獲利的法則、對可視化的所有項目進行優化，是可行的商場手段，也是賽道上的重要提醒
金句
成長是為了要抗風險
生存指南不代表你不能做錯事，倒了就倒了，沒關係。
年輕人創業：早餐店、飲料店、火鍋或燒肉店
這時代最值得投入的，就是建立品牌
先生存、後成長、再優化優化
人才的第一重點：財會、人資就是你的第一步
人才是流動的，就讓人才培養橫向技能，設立成長路徑，就讓人才流動吧！
管夥伴比較容易，管老闆比較難！
你要長得好看！（不是）
早餐店遇到的問題：
對手超多：涵蓋早餐店、便利商店、麵包店⋯⋯超多
找不到人：到處都找不到人
餐飲業就是要解決兩大課題：
有人吃飯
有人上班
為了回應餐飲業的課題，你需要做：
開業選址：
最重要的事！因為做生意最容易的就是「流量」！
餐飲店就是真實版大富翁，簽幾年就有幾年可以做生意，且房租已經是最好估算的！
廣告費是沒辦法估算的，但是房租卻可以！
選點就是行銷最重要的事
產品設計：
不斷優化你可視的產品、空間、服務，所以你要長得好看
產品有沒有一直變好、空間是否一直很乾淨、服務是否迭代（ex: OTO)？
市場分析：
研究你的市場、研究你的店址、研究你的產品
制度建立：
財務健康、人力招募是你的重點
幾個人上班，整個制度就會不一樣
小公司相對好溝通、相對有彈性
業者想得有多遠？有沒有想去那麼遠？
要不要建立人力、財務、行銷規模？
每一天都要有稽核、檢驗
你的ＳＯＰ一定要簡單，不然不會有人照著走
食品安全：
環境、食材、管線、源頭⋯⋯這些很難？
願意做也不見得有多難
行銷規劃：
加分題、放大器，是本質要好才能被傳出去
一年十檔八檔行銷活動，是為了讓消費者來來「嘗新」看看
規模整合
向上（廠商）、向下（門市）、橫向整合都是需要的
建立品牌
這時代最值得投入的事情，因為你比以前更容易建立品牌
品牌都是吃出來的，更多人體驗、更多人支持，你就有更好的品牌、更大的生意
發展的節奏：先生存、後成長、再優化
隨著時間推進的，隨著時間慢慢變好
真芳的節奏：
環境友善、永續發展：我們慎選合作夥伴，讓我們不會斷貨、不會缺蛋缺奶
智慧服務、數位整合：點單機、炒菜機、送餐機器人、煮茶機⋯⋯這些讓我們的服務人員有更多時間跟客戶寒喧
全通路經營跨領域整合：讓品牌被更多人看到，也讓內部能力變得更好